渡邊 昌【監修】
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日本栄養改善学会【監修】/木戸 康博【ほか編】
インターメディカル
日本栄養・食糧学会【監修】/宮本 賢一/新井 英一/下村 吉治【責任編集】
桑原 祥浩/上田 成子【編著】
星 真理【著】
野々村 瑞穂【編著】/橋本 通子/松岡 幸代/吉村 智春/富岡 美佳【著】
新調理研究会【編】
菅井 清美/諸岡 晴美【編著】
薗田 勝【著】/こやま けいこ【作画】/ビーコムプラス【制作】
日本栄養・食糧学会【監修】/駒井 三千夫/神戸 大朋【責任編集】
坂元 美子【編】/赤田 みゆき/賀屋 光晴/武田 ひとみ【著】
森田 明雄/増田 修一/中村 順行/角川 修/鈴木 壯幸【編】
米虫 節夫【監修】/角野 久史【編】
田上 貞一郎/田中 ひさよ【著】
日本調理科学会【監修】/高橋 節子【著】
酢酸菌研究会【編】
伊藤 紀之【編著】/宮武 恵子/玉田 真紀/畑 久美子【共著】
宗像 伸子【監修】
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