FLAネットワーク協会【編】
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日本栄養改善学会【監修】/塚原 丘美/新井 英一/加藤 昌彦【編】
児玉 浩子【編集・執筆】/太田 百合子/風見 公子/小林 陽子/藤澤 由美子【執筆】
中村 丁次【監修】
日本フードスペシャリスト協会【編】
医療情報科学研究所
田中明/藤岡由夫
牧野 直子【監修】
栢野新市/水品善之
水品善之/菊〓泰枝
白鳥 早奈英【監修】
女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会【編】
岡田邦夫(食肉加工)
北本勝ひこ
木元幸一/中島滋
開道 貴信【著】
藤井 建夫/塩見 一雄【著】
ベナードット,ダン【著】〈Benardot,Dan〉/寺田 新【訳】
キャッツ,サンダー・エリックス【著】〈Katz,Sandor Ellix〉/チェン,ドミニク【監訳】/水原 文【訳】
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