内容説明
ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。
表紙
目次
特集：全国ビアパブ＆タップルーム巡り
ブルワリーに泊まろう
涼の中で楽しむ極上の一杯
ペアリング自慢のビアレストラン
異色の経歴を持つブルワーに会いに行く
絶景とともに飲み干す一杯
和田明日香のLet’s シュフBEER!
ブルワリーはなぜDREAMBEER を選んだのか
サントリーのビールづくりの神髄
木内酒造の製麦工場がついに始動！
ビールが麦酒であることを実感する コエドブルワリー 麦ノ秋音楽祭
爽やかな香りが夏にぴったりのシメイゴールド「飲んでみて、率直なご意見ください」
パブめしペアリング
眞鍋かをりの「旅先ビール」39 ／出雲大社に呼ばれ、出合ったビール
奥深きペアリングの世界 シャルキュトリ編
魂の一串、極の一杯 堀晋福／きんちゃくの巻
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
Kingdom Information
テイスティングレポート
ベルギービール解体新書28 ／山本高之
ビールとまちづくり ～和歌山県和歌山市 和歌山ブルワリー編～ ブルワリーがまちづくりの要となる未来へ
ブルワー魂 壽酒造 國乃長ビール 富田祐介さん
魅惑のビアアミューズメント第26回 ペンギンのいるダイニング吉祥寺
ローカルビールに会いに行く
〆のビール23 ／ヤッホーブルーイング 森田正文さん
