内容説明
世界遺産に登録された日本食同様、日本のクラフトビールもまた世界的な評価を得ている。
アメリカで開催される世界最大級のビアコンペティション「ワールドビアカップ」でも、
いずれかの部門では、必ず日本のクラフトブルワリーが受賞している。
北海道から沖縄まで、東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、
それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる、
日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る──。
理由はさまざま挙げられるが、つくり手であるブルワーが、
どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか、それが最も大きい。
ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない。
換言すれば、ビールは人智を尽くし造るものであるからだ。
今号の特集では、そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する。
表紙
目次
特集：日本のクラフトビールに新たな息を吹き込む七つのブルワー魂
ヤッホーブルーイング 花崎 稜
コエドブルワリー 小谷野 宏
B r y u 栗原 生
木内酒造 宮田輝彦
麦と葡萄 牛久醸造場 角井智行
門司港レトロビール 峯松幸之助
別府ブルワリー 神谷凜太郎
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木内酒造の酒類が一堂に会する同社フラグシップショップ「木内酒造 TOKYO」が秋葉原にオープン
100年の時を刻んだ名建築で堪能するイタリアンとコエドブルワリーの競演
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テイスティングリポート
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〆のビール29 U.B.P_BREWERY 代表 小林 健太 さん
