内容説明
ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。
表紙
目次
特集１：クラフトビールの伝統と革新
日本が世界に誇るワールドアワードに輝いたビールたち
クラフトビール、ピルスナーに回帰す
革新的なビールがつくる新たな文化
酒の境界線を越え、ビール造りの新たな地平に臨む
ビールとまちづくり
特集2：屋外飲みに最高の季節がやってきた
春に飲みたいビール
奥深きペアリングの世界「ピザ」編
和田明日香の Let’s シュフBEER ！
ヤッホーブルーイング10年ぶりのレギュラービール。満を持して登場した「裏通りのドンダバダ」
多重奏のうまさを極める ザ・プレミアム・モルツマスターズドリーム〈無濾過〉誕生
分とく山総料理長 野﨑洋光さんの珠玉のペアリング マスターズドリーム〈無濾過〉× えび煎餅
新たなるビアライフが始まる予感。おいしく、お得なデジタルコミュニケーション、プレモルメンバーズがスタート
地域に密着しクラフトビール文化を育む「COEDO BREWERY THE RESTAURANT」の魅力
オリオンビール ザ・ドラフト旨味と爽快さを両立させた出色のビール
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
魂の一串、極の一杯 堀晋福／ぼんぼちの巻
ブルワー魂 柿田川ブリューイング 片岡哲也さん
真鍋かをりの「旅先ビール」34 ／新たなるチャレンジが、ビールも人生もうまくする
家にいながら旅気分！全国のクラフトビールが飲めるビールサーバー、ドリームビアが注目される理由
テイスティングレポート
パブめしペアリング
ベルギービール解体新書23 ／山本高之
Kingdom Information
香港からやってきたアーティスティックなクラフトビール carbon brewes tokyo
魅惑のビアアミューズメント21 ／ 覚林坊
ローカルビールに会いに行く
〆のビール18 ／奈良醸造 浪岡安則さん
