内容説明
ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。ビールは、厳選される時代です。
表紙
目次
特集：日本のビール文化を切り拓く侍たち
特別対談 國よし 堀晋福さん × トラットリア エ・ポイ 吉田真弓さん ビールの深く多彩な味わいは、料理人の創造力を刺激する
だから私はDREAMBEER を選びました 神奈川県横浜市 新家智江さん
旨味の強い地鶏には、ザ・プレミアム・モルツの華やかな香りがよく似合う 四谷 焼き鳥串焼き どろまみれ
トロピカルな香りとともに小麦由来の優しい口当たりが自慢 軽井沢高原ビール 2023 年限定
ウイスキーのモルト粕で育てた厳選豚を使った工房 常陸野ハムBARREL SMOKE が本格始動！
プロフェッショナルの融合で打ち立てたコーヒービールの新基準 コエドブルワリー×堀口珈琲
ジャケ買いしそうなポップなデザインとスタイリッシュな味わい。いつも傍らに置いておきたいビールです バラデン 缶ラインナップ
テイスティングレポート
和田明日香のLet’s シェッフBEER!
ベルギービール解体新書27 ／山本高之
真真鍋かをりの「旅先ビール」38 ／原点の海の島で出合った香り高きビール
パブめしペアリング
ザ・ライバル ドリームビア vs キリンホームタップ あなたにピッタリのビールサーバーはどっち!?
ブルワー魂 VECTOR BREWING 木水朋也さん
奥深きペアリングの世界 「羊肉料理」編
新連載 ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
Kingdom Information
ビールとまちづくり～和歌山県有田川町 Nomcraft Brewing 編～ ブルワリーがまちづくりの要となる未来へ
魂の一串、極の一杯 堀晋福／ソリレスの巻
ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界
魅惑のビアアミューズメント第25回／火の谷温泉 美杉リゾート
ローカルビールに会いに行く
〆のビール22 ／NUMAZU CRAFT BLACK 片岡哲也さん
