内容説明
【日本のクラフトビールを支える七つのブルワー魂】
世界遺産に登録された日本食同様、日本のクラフトビールもまた世界的な評価を得ている。アメリカで開催される世界最大級のビアコンペティション「ワールドビアカップ」でも、いずれかの部門では、必ず日本のクラフトブルワリーが受賞している。北海道から沖縄まで、東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる、日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る──。理由はさまざま挙げられるが、つくり手であるブルワーが、どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか、それが最も大きい。ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない 換言すれば ビールは人智を尽くし造るものであるからだ 今号の特集では そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する
表紙
目次
第一特集： 全国ビアパブ巡り
第二特集： 柿ピーラプソディ
DREAMBEER に新ブルワリーが続々登場！
熟成という魔力 バーレーワイン「眠れるししし 2025」のリリースが開始
アジアを席巻する常陸野ネストビール
和田明日香のLet’s シュフBEER!
パブめしメシペアリング 魂の一串、極の一杯 堀晋福
ニ十二串目 「鶏の白子とデリリュウム・トレメンス」
真鍋かをりの「旅先ビール」46 ／“ いにしえ” と“ いま” が交差する街
ブルワー魂 レボブルーイング 水沼泰樹さん
Kingdom Information
横浜ベイブルーイング代表 鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
タロット占い／小林加苗
ビアアミューズメント／動物カフェ? はりねずみ屋ぽった
奥深きペアリングの世界 餃子編
BK 特派員のビアパブリポート Hiro さん（大阪市）
ローカルビールに会いに行く
〆のビール30 麦雑穀工房 ヘッドブルワー 鈴木 等さん
