内容説明
【日本のクラフトビールを支える七つのブルワー魂】
世界遺産に登録された日本食同様、日本のクラフトビールもまた世界的な評価を得ている。アメリカで開催される世界最大級のビアコンペティション「ワールドビアカップ」でも、いずれかの部門では、必ず日本のクラフトブルワリーが受賞している。北海道から沖縄まで、東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる、日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る──。理由はさまざま挙げられるが、つくり手であるブルワーが、どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか、それが最も大きい。ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない 換言すれば ビールは人智を尽くし造るものであるからだ 今号の特集では そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する
表紙
目次
第一特集: 全国ビアパブ巡り
第二特集: 柿ピーラプソディ
DREAMBEER に新ブルワリーが続々登場!
熟成という魔力 バーレーワイン「眠れるししし 2025」のリリースが開始
アジアを席巻する常陸野ネストビール
和田明日香のLet’s シュフBEER!
パブめしメシペアリング 魂の一串、極の一杯 堀晋福
ニ十二串目 「鶏の白子とデリリュウム・トレメンス」
真鍋かをりの「旅先ビール」46 /“ いにしえ” と“ いま” が交差する街
ブルワー魂 レボブルーイング 水沼泰樹さん
Kingdom Information
横浜ベイブルーイング代表 鈴木真也のベースボールスタジアムで堪能するクラフトビール
ハーヴェスト・ムーン園田智子の無限ペアリング
タロット占い/小林加苗
ビアアミューズメント/動物カフェ? はりねずみ屋ぽった
奥深きペアリングの世界 餃子編
BK 特派員のビアパブリポート Hiro さん(大阪市)
ローカルビールに会いに行く
〆のビール30 麦雑穀工房 ヘッドブルワー 鈴木 等さん
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