上柿元 勝【著】
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茂垣 綾介【著】
ファリモンド,スチュアート【著】/辻静雄料理教育研究所【監修】
〓木 康裕【著】
ラウース,ベルナール/クーカイト,ピーター/ランゲンビック,ヨハン【著】/石川 伸一【監修】/和田 侑子【訳】
石鼎裕(Rich Shih)/ジェレミー・ウマンスキー
柴田書店【編】
ブーランジュリーフランセーズドンク【著】
ファリモンド,スチュアート【著】〈Farrimond,Stuart〉/辻静雄料理教育研究所【日本語版監修】/熊谷 玲美/渥美 興子【訳】
水野仁輔
谷口 英司【著】
辻調理師専門学校【監修】/安藤 裕康/古俣 勝/戸田 純弘【著】
江森 宏之【著】
西川 功晃【著】
東山 広樹【著】/蒼井 すばる【イラスト】
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