ビッグコミックス そばもんニッポン蕎麦行脚（６）

著者名：山本おさむ【著】

小学館（2013/11発売）

• ISBN：9784091838179

内容説明

名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代　稜。今回は、知人に呼ばれて訪れた福井県で、地元名物“越前おろしそば”に欠かせない「大根おろし」の驚くべき秘密に迫る！大根おろしって、大根の種類だけでなく、切り方やすりおろし方で味が変わるって知ってました！？