ビッグコミックス そばもんニッポン蕎麦行脚（８）

著者名：山本おさむ【著】

小学館（2013/12発売）

• ISBN：9784091842732

内容説明

名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代　稜。今回は、なぜか知人の息子が開店したラーメン屋の面倒を見る事に！？ネットの情報に踊らされる若いスタッフたちに、長年受け継がれてきた江戸そばの出汁取り技術をレクチャーしつつ、鰹節と出汁の知られざる関係と驚くべき事実に迫る！！