上柿元 勝【著】
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柴田書店【編】
ブレナー,マイケル〈Brenner,Michael〉/セーレンセン,ピア〈S¨orensen,Pia〉/ワイツ,デイヴィッド【著】〈Weitz,David〉/石川 伸一【監修】/和田 侑子【訳】
ファリモンド,スチュアート【著】〈Farrimond,Stuart〉/辻静雄料理教育研究所【日本語版監修】/熊谷 玲美/渥美 興子【訳】
茂垣 綾介【著】
水野仁輔
辻調理師専門学校【監修】/安藤 裕康/古俣 勝/戸田 純弘【著】
谷口 英司【著】
ファリモンド,スチュアート【著】/辻静雄料理教育研究所【監修】
〓木 康裕【著】
吉田 守秀【著】/ファッチオーリ,キャロリーヌ【写真】/マチュー,ジュリー/タランディエ,ミュリエル【企画協力】/関口 涼子【執筆協力】/岡野 佳【翻訳】
江森 宏之【著】
西川 功晃【著】
東山 広樹【著】/蒼井 すばる【イラスト】
ラウース,ベルナール〈Lahousse,Bernard〉/クーカイト,ピーター〈Coucquyt,Peter〉/ランゲンビック,ヨハン【著】〈Langenbick,Johan〉/石川 伸一【監修】/和田 侑子【訳】
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