煮ものの王道レシピ

著者名：山田英季

マイナビ出版（2024/06発売）

内容説明

※本商品は以前エイ出版から配信されていた商品です。
深まる秋におすすめの煮もの料理の本です。
煮ものというと、「味つけがよくわからない、味が決まらない」「火加減がむずかしくて煮えたけれど、味がしみてなかった」など、意外と悩みをお持ち方がたくさんいらっしゃいます。
本書はそんな悩みを解決!
詳細な作り方写真とともに、各レシピに、ひと目でわかる煮汁の配合表、強火、中火、弱火などの火加減マークを記載。
煮ものの王道の作り方が簡単にわかります。
収録メニューは、肉じゃが、煮魚などの和の定番を中心に、シチュー、トマト煮、チゲなど、洋風、エスニックの煮ものも収録。
併せて、栗きんとんやあんこ、コンポートなど、甘い煮ものも紹介しています。
煮もの上手になるならこの1冊です。
※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。