ジャング,スーザン〈Jung,Susan〉/カーン,ハウイー〈Kahn,Howie〉/ムールク,クリスティーン〈Muhlke,Christine〉/ノース,パット〈Nourse,Pat〉/ペトリーニ,アンドレア〈Petrini,Andrea〉/サラザ
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日本調理科学会【企画・編】
〓橋 潤【技術指導】/佐藤 秀美【監修】/土田 美登世【文】
シトリン,ジョサイア【著】〈Citrin,Josiah〉/チャンチューリ,ジョアン【共著】〈Cianciulli,JoAnn〉/清宮 真理【訳】
Mrs.Sugar
櫻庭 基成郎【著】
亀井 良真【著】
遠藤 雅司【著】/古代オリエント博物館【監修】
穴見 秀生【著】
手島 純也【著】
堀口 俊英【著】
野〓 洋光/阿南 優貴【著】
山脇 りこ【著】
柴田書店【編】
ル・ケンヌ,アルテュール【著】〈le Caisne,Arthur〉/ヴァルツィコス,ヤニス【絵】〈Varoutsikos,Yannis〉/広野 和美【訳】
大田 忠道【著】
渡辺雄一郎(フランス料理)
富田 佐奈栄【著】
片倉 康博/田中 美奈子【著】
旭屋出版編集部【編】
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