すしのサイエンス - おいしさを作り出す理論と技術が見える
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すしのサイエンス - おいしさを作り出す理論と技術が見える

〓橋 潤【技術指導】/佐藤 秀美【監修】/土田 美登世【文】

  • 価格 ¥4,620(本体¥4,200)
  • 誠文堂新光社(2020/02発売)
  • ポイント 42pt
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かき氷 - 氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエ
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かき氷 - 氷の知識から売れる店づくり 人気店のレシピとバリエ

旭屋出版編集部【編】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 旭屋出版(2019/05発売)
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イタリア料理店10店のつまみと前菜146 - カジュアルに、でも上質に
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イタリア料理店10店のつまみと前菜146 - カジュアルに、でも上質に

柴田書店【編】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 柴田書店(2019/03発売)
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さかな割烹 - 魚介が主役の日本料理
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さかな割烹 - 魚介が主役の日本料理

原田 実/武澤 剛志/山本 晴彦【著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 柴田書店(2019/06発売)
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魂のひと皿 - 素材に命を吹きこむ
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魂のひと皿 - 素材に命を吹きこむ

吉野 建【著】

  • 価格 ¥7,150(本体¥6,500)
  • 旭屋出版(2019/02発売)
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キュイッソン - フランス料理の基本の加熱技法
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キュイッソン - フランス料理の基本の加熱技法

上柿元 勝【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 柴田書店(2018/08発売)
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パフェ - フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメ
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パフェ - フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメ

柴田書店【編】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 柴田書店(2018/07発売)
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シェフが好きな野菜の食べ方 - まるごと、シンプルに。
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シェフが好きな野菜の食べ方 - まるごと、シンプルに。

田代 和久【著】

  • 価格 ¥2,090(本体¥1,900)
  • 柴田書店(2018/09発売)
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クリームソーダ純喫茶めぐり
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クリームソーダ純喫茶めぐり

難波 里奈【著】

  • 価格 ¥1,848(本体¥1,680)
  • グラフィック社(2018/08発売)
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日本料理の季節の椀
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日本料理の季節の椀

奥田 透/末友 久史/松尾 慎太郎【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 柴田書店(2018/11発売)
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プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 - えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術和・洋・
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プロのためのえび・かに・いか・たこ料理 - えび・かに・いか・たこ図鑑とプロの基本技術和・洋・

柴田書店【編】

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • 柴田書店(2018/10発売)
  • ポイント 35pt
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ハンバーガーの発想と組み立て
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ハンバーガーの発想と組み立て

白根 智彦【著】/吉澤 清太【技術監修】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 誠文堂新光社(2018/12発売)
  • ポイント 25pt
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フランス料理の新しいソース
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フランス料理の新しいソース

柴田書店【編】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 柴田書店(2018/08発売)
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プチガトー・バイブル
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プチガトー・バイブル

及川 太平/井上 佳哉/藤本 智美/石井 亮/江森 宏之【ほか著】

  • ナツメ社(2018/12発売)
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そばうどん知恵袋111題
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そばうどん知恵袋111題

そばうどん編集部【編】

  • 価格 ¥1,980(本体¥1,800)
  • 柴田書店(2018/08発売)
  • ポイント 18pt
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バーの主人がこっそり教えるおつまみサンド
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バーの主人がこっそり教えるおつまみサンド

間口 一就【著】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 柴田書店(2018/08発売)
  • ポイント 16pt
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MODERNIST CUISINE at Home現代料理のすべて
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MODERNIST CUISINE at Home現代料理のすべて

マイアーボールド,ネイサン〈Myhrvold,Nathan〉/ビレット,マキシム【著】〈Bilet,Maxime〉

  • 価格 ¥18,700(本体¥17,000)
  • KADOKAWA(2018/09発売)
  • ポイント 170pt
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フランス式おいしい肉の教科書
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フランス式おいしい肉の教科書

ル・ケンヌ,アルテュール【著】〈le Caisne,Arthur〉/グロッソン,ジャン【絵】/広野 和美【訳】

  • 価格 ¥2,805(本体¥2,550)
  • パイインターナショナル(2018/12発売)
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最新調理機器で作る魅力メニュー - スチコン/真空調理/ブラストチラー/VCC
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最新調理機器で作る魅力メニュー - スチコン/真空調理/ブラストチラー/VCC

旭屋出版編集部【編】

  • 旭屋出版(2018/08発売)
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エスコフィエの新解釈 - フランス料理の応用力を鍛える
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エスコフィエの新解釈 - フランス料理の応用力を鍛える

オフィスSNOW【編著】

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • 旭屋出版(2018/09発売)
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