台湾スープ―ぜんぶ日本の食材でできる！おうちで味わう台湾気分

山脇 りこ【著】

誠文堂新光社（2020/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 112p／高さ 21cm
• 商品コード 9784416620557
• NDC分類 596.22
• Cコード C2077

出版社内容情報

日本の食材で作る台湾スープのレシピ集

台湾料理にスープは欠かせません。
市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。
台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。

この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介しています。
3ステップでできるかんたんスープから、食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの主役スープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの約56品を掲載。

台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。

目次

１章　とりこになる口福５大スープ
２章　３ステップかんたんスープ
３章　まいにち食べたい食堂スープ
４章　じっくり作る週末スープ
５章　一品でまんぷくスープ
デザートスープ

著者等紹介

山脇りこ［ヤマワキリコ］
料理家。１９８９年にはじめて台北を旅し、その後台湾に魅了され、台湾中で食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに家庭料理を習うようになる。著書『明日から、料理上手』（小学館）が台湾で翻訳出版されたのをきっかけに、台湾でも料理教室を開催し、日台の食をつなぐ仕事にも携わっている。東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」主宰。テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍中。『昆布レシピ９５』（ＪＴＢパブリッシング／グルマン世界料理本大賞２０１４グランプリ受賞）ほか、著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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