古代メソポタミア飯―ギルガメシュ叙事詩と最古のレシピ

遠藤 雅司【著】/古代オリエント博物館【監修】

大和書房（2020/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 192p／高さ 21cm
• 商品コード 9784479393566
• NDC分類 228.1
• Cコード C0095

出版社内容情報

自宅でつくれる古代メシ!

神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット
太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…

4千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を読みとき
現代によみがえらせた再現レシピ28品&謎とき歴史エッセイ。

古代の粘土書板の翻字・翻訳協力:月本昭男氏
(立教大学名誉教授、『ギルガメシュ叙事詩』の翻訳)

監修:古代オリエント博物館

本書では、古代メソポタミアの粘土書板に楔形文字で記されたレシピや食の記述を翻訳し、当時食べられていた料理を推測して、現代の家庭用に再現&アレンジしました。
同時に、古代メソポタミアから伝わる最古の文学『ギルガメシュ叙事詩』を読みとき、主にその食の記述から、さらに当時の食、古代メソポタミアのリアルに迫っています。
叙事詩の登場人物である古代王ギルガメシュとエンキドゥは何を食べていたのかに想いを馳せつつ、物語と古代の世界にどっぶり浸れる歴史エッセイ&レシピ本です。
原文そのままの古代レシピと翻訳も同時収録!

内容説明

神々に捧げた羊の香草焼き、古代の王が食べた豆のリゾット、太陽神が雨のように降らせた焼き菓子クック…自宅でつくれる古代メシ！４千年前の粘土板に刻まれし「最古の料理」と「最古の文学」を現代によみがえらせたレシピ２８品＆謎とき歴史エッセイ。

目次

第１章　『ギルガメシュ叙事詩』１２の書板の物語（ギルガメシュとエンキドゥ；ウルクでの激突；エ・ガル・マハ神殿の護符　ほか）
第２章　物語の舞台―都市と旅の軌跡（始まりと終わりの町ウルク；母リマト・ニンスンの住む町イシン；イシンから香柏の森までの道のり　ほか）
第３章　古代メソポタミア料理の世界（無発酵パン　古代の持ち運び用お弁当パン―クサープ；無発酵パン　ギルガメシュに焼いた長ネギのミルフィーユパン―セベトゥ；発酵パン　麦酒の女神に捧げるビールパン―バッピル　ほか）

著者等紹介

遠藤雅司［エンドウマサシ］
歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。