近代食堂2023年3月号

著者名：旭屋出版近代食堂編集部【著】

旭屋出版（2023/03発売）

内容説明

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【特集】
地方・郊外・ローカル　一番店・実力店になる秘訣
都会と比べて家賃等の固定費が安く、ライバル不在の立地や飲食店不毛といわれるような場所で、新たな繁盛を築いた一番店・実力店を特集。多様化し、進化する地方・郊外・ローカルでの戦い方とは。繁盛店の店づくりや経営の考え方を紹介。
【特集】
●コロナ明けで、接客レベルの低下が指摘されている　いま要注意のクレーム場面・接客対応法
いま要注意のお客様が離れ?その防止策とは？　人気店のコロナ明けに向けた接客サービスの取り組みなどを紹介。