近代食堂2021年6月号

著者名：旭屋出版近代食堂編集部【著】

旭屋出版（2021/06発売）

内容説明

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コンセプトは＜繁盛飲食店を作る雑誌＞
【特集】
●夏ドリンク＆夏メニュー 今年の売れるポイント総点検
事例満載！緊急事態が明け、ワクチン接種率も上がると想定される夏を攻めよう！
☆ドリンク商法2021開発・売り方のポイント
ゑすじ郎／矢場チャイナ／ゆしまホール／あたりや食堂 なんば店／青森PR居酒屋　りんごの花／いづも／さかなとおでん　うおべぇ
☆夏に売れる有望メニュー
手打めん処 三朝／tokyo miso style IKEDA ／まぜそば 小島屋／ステーキロッヂ／いづも／Pasta・e・Vino Kei
【第２特集】
●はじめようキッチンカー／軌道に乗せるためのカギは？