内容説明
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コンセプトは<繁盛飲食店を作る雑誌>
【特集】
●夏ドリンク&夏メニュー 今年の売れるポイント総点検
事例満載!緊急事態が明け、ワクチン接種率も上がると想定される夏を攻めよう!
☆ドリンク商法2021開発・売り方のポイント
ゑすじ郎/矢場チャイナ/ゆしまホール/あたりや食堂 なんば店/青森PR居酒屋 りんごの花/いづも/さかなとおでん うおべぇ
☆夏に売れる有望メニュー
手打めん処 三朝/tokyo miso style IKEDA /まぜそば 小島屋/ステーキロッヂ/いづも/Pasta・e・Vino Kei
【第2特集】
●はじめようキッチンカー/軌道に乗せるためのカギは?
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