近代食堂2021年9月号

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近代食堂2021年9月号

  • 著者名:旭屋出版近代食堂編集部【著】
  • 価格 ¥1,430(本体¥1,300)
  • 旭屋出版(2021/09発売)
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内容説明

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コンセプトは<繁盛店を作る雑誌>【特集】すし店・魚介料理店の繁盛店~コロナでも売れる理由・お客を集める魅力~コロナ禍の厳しい局面でも、すしや魚介料理の人気は変わりません。いま人気を集めているすし店・魚介料理店の参考になるメニューづくり、業態づくり、テイクアウトの売り方を大公開!【第2特集】いま取るべき対応策・集客策~コロナ禍の「新しい変化」をどう捉え、どう対応するか~【好評連載】●強い店は、こう作る/東京・新橋『あぶり清水』総本店●クローズアップ繁盛店/9坪月商600万!快進撃の京都ラーメン店他

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