近代食堂2025年8月号

著者名：旭屋出版近代食堂編集部【著】

旭屋出版（2025/07発売）

内容説明

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【特集】新・ローカル　ドミナント繁盛法
ドミナント展開とは、特定の地域に集中的に複数の店舗を出店し、その地域内でのシェアを圧倒的に高め、優位性を確立する経営戦略。飲食店においては、地方・郊外・ローカル立地でドミナント戦略を図る飲食店が数多くあり、その差別化の図り方、人材育成、組織づくり、顧客獲得の工夫や繁盛スタイルは時代に合わせて進化しています。本特集では、いま注目を集める飲食企業のドミナント経営のやり方・考え方を取材。新進の繁盛店をはじめ、ローカル立地で新たな繁盛スタイルを築く企業の新しい時代のドミナント繁盛法を解説。さらに、ローカル・ドミナント繁盛店の注目トップの新視点、地方ローカルで繁盛店を目指す人は知っておくべき、ローカル・ドミナント繁盛法も紹介する。