近代食堂2021年4月号

著者名：旭屋出版近代食堂編集部【著】

旭屋出版（2021/03発売）

内容説明

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コンセプトは＜繁盛飲食店を作る雑誌＞【大特集】の「本気のテイクアウト90品」では、コロナ禍で先行きの不透明感が拭えない中、店内飲食以外の新たな売上の柱を、本格的に構築する必要が出てきています。そこで今回は飲食店の今売れているテイクアウトメニューの「商品力」にフォーカス。売れ続けている店とそうでない店の違いはどこにあるか？　26店・約90品の人気事例から、売れる、リピートする秘訣を解説します。【第２特集】は「変わる「採用・育成」のコツ ～コロナ禍でも人が集まる店・育つ店のやり方・考え方～」