近代食堂2023年1月号

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近代食堂2023年1月号

  • 著者名:旭屋出版近代食堂編集部【著】
  • 価格 ¥1,430(本体¥1,300)
  • 旭屋出版(2022/12発売)
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内容説明

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【2023年繁盛店トップの視点】
㈱和音人 狩野高光氏「CSV経営」で飛躍する!
㈱そら都築 学氏 人材が集まるブランド構築
㈱玉寿司中野里陽平氏 老舗すし店企業が考える"在り方"
㈱KUURAKU GROUP福原裕一氏 インバウンド&アウトバウンドが好調
㈱テイクユー大澤武氏 欧州でラーメン店を拡大
㈱匠古川龍史氏 肉で勝つ!店舗外収益を強化
㈱こうしんづか 齊藤徳之氏 食堂の強みを認識して適応
㈱ FOR S. 大山宏記氏 鹿児島の食の価値づくり

第2特集
【居酒屋・酒場 復活の道】
第15回 居酒屋甲子園詳細レポート/繁盛居酒屋のメニュー戦略

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