近代食堂2022年１月号

著者名：旭屋出版近代食堂編集部【著】

旭屋出版（2022/01発売）

内容説明

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【特集】
ここで差がつく！「焼肉・肉料理」売れるメニュー＆利益を出す秘訣
コロナ明けの中でも業績好調、新規出店も盛んな焼肉・肉業態。今人気の繁盛店の売れる秘訣から、有名焼肉店による「カルビの商品化技術」の詳細解説、高騰が続き、今後が注視される2022年食肉動向まで、盛りだくさんの特集です。
【第二特集】
2022年 逆襲・挽回・躍進へ！
●今年、中小店・個人店に求められること
●トップインタビュー／コロナ明けの繁盛店づくり