なっとうができるまで

著者名：宮崎祥子/白松清之

岩崎書店（2022/08発売）

• ISBN：9784265085316

内容説明

大豆からなっとうができるまでをおいかける写真絵本。名産地、水戸のなっとう屋さんと、なっとう菌の研究所も取材。知っているようで知らない、なっとう作りをさぐる。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[遠い日]

このシリーズ、大好きなのでまた続巻が出されてとっても嬉しい。身近な食べ物を見直すきっかけになって、その食べ物へのいっそうの親近感が湧く。ほぼ毎日食べる大好きな納豆。作り方は知っていたけれど、写真で詳しく見ていくのは興味深い。藁づとの納豆を食べてみたいな。

2017/01/22

[ふろんた2.0]

納豆菌の部分は研究室を訪れており、管理の細かさがわかる。ちなみに納豆ご飯は平気なんだけど、納豆チャーハンとか加熱調理するときの納豆のにおいは苦手。

2019/10/21

[あーさん☆本に埋もれてます(⁠╯⁠︵⁠╰⁠,⁠)]

大豆をほくほくに蒸してから菌を着けて・・・

2017/09/18

[MOCCO]

面白い！本そのもののコンセプトも良いし、納豆づくりのために、納豆の培養を詳しく説明した写真が、ビセケン（研究室）を思い出させてたまらなかった。あの頃は、子供じゃなくて、菌の成長を喜んでいた（笑）

2017/04/14

[じじちょん]

豆を浸す釜から蒸す釜は垂直移動なのか、とびっくり。納豆菌の培養ってなかなか見る機会がないので勉強になった。わらづとの納豆の工場だけど、パックの方も作り方は大体同じなのかな。

2025/04/18