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内容説明
ある日、藤本は上司の葉月から、親友・美雪のことで相談に乗ってほしいと頼まれた。それは美雪の嫁ぎ先の老舗繁盛店「雷々軒」が、先代である義父の死後、赤字続きになっているということ。今は長年勤める従業員に任せっきりという話を聞き、藤本はさっそく店に出かけてみるが…
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
海猫
47
「下町人情ドラマの舞台裏は、実はホラー」ってフレーズがいいね。こういうこと言うから芹沢ってキャラはたまらない。久々にラーメン発見伝読んだけど、情報量多いのにあっという間に読めちゃうね。 2015/10/31
Kei
4
老舗ラーメン店の秘密。先代の教えやこだわりを言い訳に自分は今までのやり方から一ミリたりとも動きたくないという店員。沖縄そば対決。麺の原料は小麦粉、塩、水、木灰水。木灰水は木を燃やした後の灰を水につけて置くと出来るアルカリ性の上澄み液。2017/12/28
コリエル
3
伝統という言葉に甘えた怠惰なラーメン店員をハゲがバッサリ。2013/03/10
池野恋太郎
2
沖縄ラーメンって普通に考えて和風豚骨でいいと思う。豚骨だからといって白湯にする必要はないし清湯で鰹出汁とあわせれば沖縄の味になる。そこにソーキの煮込み汁をベースにコーレーグースと合わせてタレにしたらいい。これでかなり美味しいのが出来るしわかりやすい沖縄ラーメンになる。2022/01/22
ajitako
2
例のネットミームになってる伝統を主張する腐った店員だ。芹沢さんは頼りになるなあ。2021/10/14
