上野川 修一【監修】
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板倉 弘重【編】
小倉 武一【監修】
小倉 武一【訳編】
佐竹 秀雄【著】
宮地 寛仁【著】
糸川 嘉則【監修】
門脇 基二/鳥居 邦夫/高橋 迪雄【監修】
中嶋 光敏/杉山 滋【監修】
太田 明一【監修】
東京大学食の安全研究センター【編】
山本 重夫【監修】
上野川修一
米井 嘉一【監修】
中谷 延二【監修】
松村 康生/松宮 健太郎/小川 晃弘【監修】
上原 万里子/石見 佳子【監修】
北本 勝ひこ【監修】
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