出版社内容情報
食料システムのうち、農産物が農場の門を出てから後の過程にかかわる問題を分析。食品製造業だけでなく、農業、流通業、食料問題・政策にもわたる包括的・専門的文献。
目次
１ 英国食品産業の概観
２ 英国経済における食品産業の地位
３ 食品産業の環境
４ 食料と農業
５ 食品製造業，通流業における技術進歩
６ 食品工業界の競争とパフォーマンス
７ 食品流通業界における展開
８ 英国の食料輸入における仲介業者の役割
９ 世界の食料供給
１０ 食料部門における政策形成の概観
１１ 食料価格の政治経済
１２ 食品産業における競争政策
１３ 政策手段としての食品規準制定
１４ 食品産業とＥＣ
１５ 政策決定に対する圧力
１６ 食料・栄養政策―究極的な目標か？
１７ 食品産業と公的利益
１８ 食品産業における経済学と政策
主題の要約
