食品シリーズ 免疫機能性食品の基礎と応用 （普及版）

上野川 修一【監修】

シーエムシー出版（2017/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 227p／高さ 26cm
• 商品コード 9784781311326
• NDC分類 498.53
• Cコード C3047

目次

基礎編（腸管免疫系の構造と特性；腸内フローラとその食物による変動　ほか）
免疫賦活編（乳酸菌の免疫調節作用；乳酸菌がつくるＥＰＳ（多糖体）の免疫賦活作用　ほか）
抗アレルギー編（乳酸菌の花粉症抑制作用；しょうゆ諸味由来乳酸菌Ｔｅｔｒａｇｅｎｏｃｏｃｃｕｓ　ｈａｌｏｐｈｉｌｕｓ　ＫＫ２２１（Ｔｈ２２１株）の抗アレルギー作用　ほか）
低アレルゲン編（ミルクアレルギーの赤ちゃんのためのペプチドミルク；低アレルゲン化大豆加工食品の開発　ほか）
検査・安全性編（アレルギー物質を含む食品の検査法；加工食品にも対応可能な食品アレルギー用検査キット　ほか）