ｄａｎｃｙｕ - ２０１８.８月号

著者名：プレジデント社

プレジデント社（2018/07発売）

内容説明

特集／夏の鮨

鮨の華は鮪。だから鮪の美味しい冬が一番。そう思っている人が多いのでは？　いえいえ、実は夏こそ鮨の魅力が満載なんです。白身魚、鰺、新子、穴子、アワビなどが旬を迎え、その持ち味を生かすため、職人の技が光る。夏の鮨を知らずして、鮨は語れず、ですよ。暑い日にこそ、食べに行こう。鮨の旬はこれからです！