週刊ダイヤモンド 特集BOOKS<br> ビッグデータまで活用 回転寿司 止まらぬ進化

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週刊ダイヤモンド 特集BOOKS
ビッグデータまで活用 回転寿司 止まらぬ進化

  • 著者名:須賀彩子
  • 価格 ¥108(本体¥100)
  • ダイヤモンド社(2015/11発売)
  • ポイント 1pt (実際に付与されるポイントはお支払い画面でご確認下さい)

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内容説明

外食市場が頭打ちになる中、
唯一、気を吐いているのが回転寿司だ。
1958年に産声を上げてから60年近くが経過、
時代の変化に応じた創意工夫を積み重ね、
今では最先端技術まで駆使して消費者を引き付けている。
店頭ではうかがい知れない、進化目覚ましい回転寿司の舞台裏を紹介しよう。

『週刊ダイヤモンド』(2015年9月5日号)の
第3特集を電子化しました。
雑誌のほかのコンテンツは含まれず、
特集だけを電子化したため、お求めやすい価格となっています。
*本誌の電子版も販売しています(最新号は毎週月曜日配信)。
詳しくは「週刊ダイヤモンド」で検索ください。

 

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