週刊ダイヤモンド 特集BOOKS 何が外食の明暗を分けたのか？ - ファミレス復権 居酒屋千鳥足

著者名：須賀彩子

ダイヤモンド社（2014/10発売）

内容説明

ファミリーレストランが堅調だ。
長く低迷が続き、
ファミレス不要論まで浮上したが、
構造改革と原点回帰による基本の徹底で、
再び消費者の支持を集めている。
一方で、回復の足取りが見えない居酒屋。
外食業界でなぜ明暗が分かれたのか。

『週刊ダイヤモンド』（2014年9月6日号）の
第2特集を電子化しました。
雑誌のほかのコンテンツは含まれず、
特集だけを電子化したため、お求めやすい価格となっています。
＊本誌の電子版も販売しています（最新号は毎週月曜日配信）。
詳しくは「週刊ダイヤモンド」で検索ください。