比企 直樹【監修】/佐々木 徹【編・医療解説】
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輝生会 初台リハビリテーション病院/船橋市立リハビリテーション病院【著】
女子栄養大学出版部『栄養と料理』【編】
加藤 眞三【病態監修】/鈴木 和子/大木 いづみ【栄養指導・献立】
長坂 昌一郎【病態監修】/菅野 丈夫【栄養指導】
宮本 佳代子【監修】/佐藤 敏子【栄養指導・献立】/茂木 さつき/荒川 由起子/手塚 洋子/猪野瀬 渚/野城 詩乃【献立】/田部井 薫/大河原 晋【病態解説】/今井 久美子【調理】
宮〓 招久【病態監修】/〓橋 徳江【栄養指導・献立】
加藤眞三/鈴木和子(栄養士)
宮本 佳代子【監修】/佐藤 敏子【栄養指導】/高橋 まり【献立】/田部井 薫【病態解説】/今井 久美子【調理】
松島 誠【病態監修】/新妻 京子【栄養指導・献立・栄養価計算】
藤森 新【病態】/泉 真利子【献立】/島崎 とみ子【調理】
菅野 義彦【監修】/榎本 眞理【栄養指導】
松枝 啓【監修】/牧野 直子【栄養指導・料理・栄養価計算】
白木 正孝/上西 一弘/石田 裕美/高橋 敦子【著】
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