健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書
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健康寿命をのばす食べ物の科学 ちくま新書

佐藤 隆一郎【著】

  • 価格 ¥946(本体¥860)
  • 筑摩書房(2023/04発売)
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エッセンシャル食品化学
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エッセンシャル食品化学

中村 宜督/榊原 啓之/室田 佳恵子【編著】

  • 価格 ¥3,520(本体¥3,200)
  • 講談社(2018/12発売)
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わかりやすい食品化学 (第2版)
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わかりやすい食品化学 (第2版)

吉田 勉【監修】/早瀬 文孝/佐藤 隆一郎【編著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 三共出版(2019/03発売)
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基礎から学ぶ食品化学実験テキスト
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基礎から学ぶ食品化学実験テキスト

谷口 亜樹子/古庄 律/松本 憲一【編著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 建帛社(2014/09発売)
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食品分析化学 新スタンダード栄養・食物シリーズ
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食品分析化学 新スタンダード栄養・食物シリーズ

新藤 一敏/森光 康次郎【著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 東京化学同人(2016/12発売)
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絵巻でひろがる食品学
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絵巻でひろがる食品学

石川 伸一【著】/石川 繭子【絵】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • 化学同人(2023/04発売)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第4版)
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食品学 〈1〉 食品の化学・物性と機能性 (改訂第4版)

和泉 秀彦/熊澤 茂則【編】

  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 南江堂(2022/02発売)
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そば学 - sobalogy-食品科学から民俗学まで
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そば学 - sobalogy-食品科学から民俗学まで

井上 直人【著】

  • 価格 ¥1,980(本体¥1,800)
  • 柴田書店(2019/08発売)
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水産・食品化学実験ノート
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水産・食品化学実験ノート

落合芳博/石崎松一郎ほか

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 恒星社厚生閣(2019/03発売)
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地球環境報告 岩波新書
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地球環境報告 岩波新書

石 弘之【著】

  • 岩波書店(1988/08発売)
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基礎から学ぶ食品科学
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基礎から学ぶ食品科学

渡邊 悦生/加藤 登/大熊 廣一/濱田 奈保子【著】

  • 成山堂書店(2010/11発売)
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カツオ出汁を食品科学的においしくするための研究 - カツオ出汁の酸味に着目して
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カツオ出汁を食品科学的においしくするための研究 - カツオ出汁の酸味に着目して

Tyu‐gen【著】

  • 価格 ¥1,540(本体¥1,400)
  • 東京図書出版(文京区)(2016/02発売)
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント (改訂)
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食べ物と健康 〈1〉 食品の化学と機能 カレント (改訂)

青柳康夫/津田孝範

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 建帛社(2021/04発売)
  • ポイント 52pt
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食品化学
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食品化学

八木一文

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食品衛生化学
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食品衛生化学

天野慶之/菊池武昭

  • 朝倉書店(1977/02発売)
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食品化学読本 - 付.純正食品の作り方
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食品化学読本 - 付.純正食品の作り方

西山隆造

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食品の安全・衛生の確保を目指して - 食品の安全・衛生に関する行政監察結果より
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食品の安全・衛生の確保を目指して - 食品の安全・衛生に関する行政監察結果より

総務庁行政監察局【編】

  • 国立印刷局(2001/03発売)
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食品化学 (改訂新版)
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食品化学 (改訂新版)

藤巻正生

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酢の科学 シリーズ《食品の科学》
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酢の科学 シリーズ《食品の科学》

飴山 実/大塚 滋【編】

  • 価格 ¥4,730(本体¥4,300)
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水産食品の事典
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水産食品の事典

竹内 昌昭/藤井 建夫/山沢 正勝【編】

  • 価格 ¥17,600(本体¥16,000)
  • 朝倉書店(2000/05発売)
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