食品学〈１〉食品の化学・物性と機能性 （改訂第４版）

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食品学〈１〉食品の化学・物性と機能性（改訂第４版）

和泉秀彦/熊澤茂則【編】
価格 ¥2,530（本体¥2,300）
南江堂（2022/02発売）
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サイズ B5判／ページ数 184p／高さ 26cm
商品コード 9784524230068
NDC分類 498.51
Cコード C3047

著者等紹介

和泉秀彦［イズミヒデヒコ］
名古屋学芸大学管理栄養学部管理栄養学科教授

熊澤茂則［クマザワシゲノリ］
静岡県立大学食品栄養科学部食品生命科学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。