食品の安全性 (3訂第3版)
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食品の安全性 (3訂第3版)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,310(本体¥2,100)
  • 建帛社(2021/12発売)
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食品学 〈2〉 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ 栄養科学イラストレイテッド (改訂第2版)
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食品学 〈2〉 食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ 栄養科学イラストレイテッド (改訂第2版)

栢野新市/水品善之

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 羊土社(2021/11発売)
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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 食品シリーズ
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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 食品シリーズ

森山達哉/穐山浩

  • 価格 ¥5,940(本体¥5,400)
  • シーエムシー出版(2021/11発売)
  • ポイント 108pt
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栄養・食事管理のための 対象者別給食献立 (改訂)
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栄養・食事管理のための 対象者別給食献立 (改訂)

殿塚 婦美子/長田 早苗【編著】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 建帛社(2021/12発売)
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フードスペシャリスト論 (4訂(第7版))
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フードスペシャリスト論 (4訂(第7版))

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,310(本体¥2,100)
  • 建帛社(2021/12発売)
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高度・高品質食肉加工技術 (改訂増補)
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高度・高品質食肉加工技術 (改訂増補)

岡田邦夫(食肉加工)

  • 価格 ¥5,720(本体¥5,200)
  • 幸書房(2021/10発売)
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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ
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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ

矢野 俊博【編著】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 学文社(2021/09発売)
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発酵・醸造食品の最前線《普及版》 食品シリーズ
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発酵・醸造食品の最前線《普及版》 食品シリーズ

北本勝ひこ

  • 価格 ¥5,610(本体¥5,100)
  • シーエムシー出版(2021/10発売)
  • ポイント 102pt
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メタファーとしての発酵 Make:Japan Books
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メタファーとしての発酵 Make:Japan Books

キャッツ,サンダー・エリックス【著】〈Katz,Sandor Ellix〉/チェン,ドミニク【監訳】/水原 文【訳】

  • 価格 ¥2,200(本体¥2,000)
  • オライリー・ジャパン(2021/09発売)
  • ポイント 40pt
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食品のコクとは何か - おいしさを引き出すコクの科学
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食品のコクとは何か - おいしさを引き出すコクの科学

西村 敏英/黒田 素央【編】

  • 価格 ¥4,400(本体¥4,000)
  • 恒星社厚生閣(2021/07発売)
  • ポイント 80pt
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大量調理施設衛生管理のポイント - HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 (七訂)
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大量調理施設衛生管理のポイント - HACCPの考え方に基づく衛生管理手法 (七訂)

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 中央法規出版(2021/07発売)
  • ポイント 50pt
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食品分野における微生物制御技術の最前線 食品シリーズ (普及版)
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食品分野における微生物制御技術の最前線 食品シリーズ (普及版)

川崎 晋【監修】

  • 価格 ¥4,950(本体¥4,500)
  • シーエムシー出版(2021/08発売)
  • ポイント 90pt
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食品学 〈1〉 食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ 栄養科学イラストレイテッド (改訂第2版)
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食品学 〈1〉 食べ物と健康 食品の成分と機能を学ぶ 栄養科学イラストレイテッド (改訂第2版)

水品善之/菊〓泰枝

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 羊土社(2021/11発売)
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HACCP管理者認定テキスト (改訂版)
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HACCP管理者認定テキスト (改訂版)

日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委

  • 価格 ¥2,420(本体¥2,200)
  • 建帛社(2021/04発売)
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第3版)
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第3版)

香西 みどり/綾部 園子【編著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 光生館(2021/03発売)
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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学
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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学

安達 修二/古田 武【著】

  • 価格 ¥4,180(本体¥3,800)
  • 恒星社厚生閣(2021/03発売)
  • ポイント 76pt
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マスター食品学 〈1〉 - 食べ物と健康 (三訂)
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マスター食品学 〈1〉 - 食べ物と健康 (三訂)

小関正道/鍋谷浩志

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 建帛社(2021/04発売)
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給食のための基礎からの献立作成 - 大量調理の基本から評価まで (改訂)
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給食のための基礎からの献立作成 - 大量調理の基本から評価まで (改訂)

上地加容子/片山直美

  • 価格 ¥2,420(本体¥2,200)
  • 建帛社(2021/03発売)
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マスター調理学 - 食べ物と健康 (第4版)
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マスター調理学 - 食べ物と健康 (第4版)

西堀すき江

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 建帛社(2021/04発売)
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食物学 〈1〉 食品の成分と機能 (第2版)
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食物学 〈1〉 食品の成分と機能 (第2版)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,530(本体¥2,300)
  • 建帛社(2021/03発売)
  • ポイント 46pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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