日本フードスペシャリスト協会【編】
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栢野新市/水品善之
森山達哉/穐山浩
殿塚 婦美子/長田 早苗【編著】
岡田邦夫(食肉加工)
矢野 俊博【編著】
北本勝ひこ
キャッツ,サンダー・エリックス【著】〈Katz,Sandor Ellix〉/チェン,ドミニク【監訳】/水原 文【訳】
西村 敏英/黒田 素央【編】
川崎 晋【監修】
水品善之/菊〓泰枝
日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委
香西 みどり/綾部 園子【編著】
安達 修二/古田 武【著】
小関正道/鍋谷浩志
上地加容子/片山直美
西堀すき江
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