エル・グルメ 2023年1月号

著者名：ハースト婦人画報社

ハースト婦人画報社（2022/12発売）

内容説明

●人気店が教える看板料理のおいしい技
●味わいも、作り方も韓国料理はやさしい
●ミナ ペルホネンの秘密のレシピを公開
●東京グルメ総決算 22-23
●別冊付録 総菜ニュースタンダードカレンダー

どんなシンプルな一皿にも、プロが作る料理には
“おいしい秘密”が隠れている。
仕上がりの味が変わる下ごしらえや意外な調理法など、
プロが何度も作ってたどり着いたとっておきの技を、
太っ腹にも大公開！
パート１では、イタリアン、フレンチ、中華など
多彩なジャンルの注目店が、看板料理のテクニックを伝授。
続くパート２では、「火入れ」「ソース」「付け合わせ」など、
料理の味を左右するキーワードごとに
人気店のシェフが提案する技ありレシピを学ぼう。
この一冊で、料理の腕が上がること間違いなし！