水口 憲哉【著】
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乾 政秀【著】
有瀧 真人/虫明 敬一【編】
山城 滋【著】
楊 峻懿【著】
和田 雅昭【編著】
松石 隆【著】
〓津 哲也【著】
小川 和夫/佐野 元彦/横山 博/倉田 修【監修】
家戸 敬太郎【編著】
二羽 恭介【編著】
石若 裕子【編著】
鷲尾圭司
水産総合研究センター【編】
亀井 まさのり【著】
渡部 終五/永井 清仁/前山 薫【編】
林 紀代美【著】
日本乳酸菌学会【編】
竹村明洋
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