渡邊 昌【監修】
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瀬口 正晴/八田 一【編】
牧野 直子【監修】/松本 麻希【イラスト】
村上 茂【監修】/国際タウリン研究会日本部会【編著】
飯塚美和子/奥野和子
栄養機能化学研究会【編】
植木 彬夫【監修】/高村 宏/飯塚 理恵/高井 尚美/土屋 倫子/中野 貴世【編】
片井 加奈子/川上 貴代/久保田 恵【編】
桑原 祥浩/上田 成子【編著】
星 真理【著】
竹内進一郎
ICHG研究会
坂元 美子【編】/赤田 みゆき/賀屋 光晴/武田 ひとみ【著】
栄養調理関係法令研究会
薗田 勝【著】/こやま けいこ【作画】/ビーコムプラス【制作】
井上 浩一/川野 因/本田 榮子【編著】
宗像 伸子【監修】
足立 香代子/寺本 房子【監修】
日本栄養・食糧学会【監修】/海老原 清/早川 享志/奥 恒行【責任編集】
吉田 勉【監修】/佐藤 隆一郎/長澤 孝志【編著】
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