内容説明
■見どころ：
何度でも読んで味わいたくなる珠玉の食エッセイ
■目次：
目次
梅ちゃんの鮎
「花もも」のすだちそば
冷や汁
萬口の「かつお茶漬け」
野田さんのサーモン
金沢の「ガスエビ」
一吉の「イカのしおから」
澤田さんの「ワカサギ」
シェ・イノの「温度玉子と黒トリュフのピューレ」
菊姫の「黒吟」
鳴門の「サクラダイ」
フルーツ＆カフェさいとうの「越後姫けずり」
青森の海峡サーモン
老松の夏柑糖
鮨かねさかの「風」を食す
土佐のカツオの塩タタキ
守谷のあんぱん
鮒ずし巡礼
「井泉」のカツサンドが寄席むきであること
沖縄の「島らっきょう」
小豆島 ヤマロク醤油の「鶴醤」
おまえはどこまで太いヤツなのだ 伊勢うどん
京都で迷ったら和久傳の鯛ちらし
暮坪かぶは蕎麦の薬味の王である
「やまめ庵」の“やまめ南蛮漬け”に驚愕せよ
奄美大島 ミキを知ってるかね
酢橘を薬味にソーメン
郡上味噌がいいんだねえ
ジコボウの食感最高にエロし
能登は食の宝箱である
下倉孝商店のカズノコ
これを敢えて新縄文料理と呼びたい
「司丸・干魚のやまさき」のハダカイワシでどうじゃ!!
中ノ俣のギョウジャニンニク
兎の頭のかち割り味噌汁
「かばや」のうなぎまぶし丼
山根商店の縄文漬
ローソクとブシュカンは神のコラボだ
怪しかれどもうましドウマンガニ
第三の選択肢、薄垂惣酢
発見!! トマトの漬け物
十和田湖のヒメマスとアカモクのこと
江本自然農園、特選とまとジュースに感涙
室井克義のおじや
小嶋屋のへぎそば
リストランテ ボーノのリモンチェッロ
宝塚劇場売店の「梅ジェンヌ」がたまらん
生シラス
ミーバイのからあげ
ひんぎゃの塩
あとがき
掲載店舗
奥付
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
よこたん
52
“もはや鮎は魚の形をした純な香りの塊のごときものとなっていて、食べたあとの記憶をたどっても、その香りを食したとしか言いようがないのである。” うわ〜鮎の香りとホクホクの身、食べたくてもうたまらない。ほぼお酒のアテに好適な、津々浦々の美味しいものがずらり。有名なお店の〇〇ばかりじゃなく、地元ならではの素朴な味も。語りかけてくるような文章、料理のイラストにも心煽られる。十和田湖のヒメマス、青森の海峡サーモンのお刺身ときたらもう。福島の山奥の、兎の頭のかち割り味噌汁の、味と見た目の解説にひたすら慄いた。2021/06/06
リコリス
37
「うまいぞ、冷や汁は」なんて書かれると宮崎県まで食べに行きたくなる。とにかく言葉の一つ一つに食欲をかき立てられてしまって困った〜笑。岐阜県馬瀬川の梅ちゃんの焼くほくほくの鮎、ぷうんと脳に這い上ってくる匂いがたまらないらしい郡上味噌、食の宝箱といわれる能登の豆乳をつなぎにした十割そば、「いいねぇ。いやこまったな、これは」と言わせたトマトの漬物も食べてみたい。でもごめんなさい鮒ずしと兎の頭は無理です。 おろしがねですだちの皮をおろし、それを薬味に食べるソーメンは絶対美味しそう〜すだちが出回ったら試したい。2021/05/07
ぐうぐう
33
食とは出会いだなぁ、と本書を読んで実感する。夢枕獏は、食を聖なる旅の物語と例えているけれど、その旅もまた出会いが紡いでいるのだ。本書の好感は、連載のために取材で訪れて食べたものがほとんどなく、あくまで夢枕獏が趣味の釣りや、仲の良い人からの紹介でプライベートに訪れた場所で食べたものが紹介されている点だ。なので、高級フランス料理店のピューレから、沖縄の島らっきょうまで、幅広い食べ物が登場する。（つづく）2021/03/12
くさてる
27
グルメエッセイ。著者らしい素直な語り口で、日本全国のおいしいものを語っている。純粋に味覚の喜びと楽しみに耽溺しているので、これはもうつくづく、文章がうまいと思いました。2022/12/07
りお
25
食はエロス。うまいものはエロい。 この境地に達してみたい。2021/10/17
