若林 美佳【監修】
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三好 春樹【監修】/土居 新幸【編著】
長尾 和宏/丸尾 多重子【著】
キャッシュ,ジェーン〈Cars,Jane〉/サンデル,ビルギッタ【著】〈Zander,Birgitta〉/訓覇 法子【訳】
菊谷 武【著】
今井 幸充【監修】
岡崎 あや【著】
福田 幹久【著】
右馬埜 節子【著】
杉山 孝博【監修】
石井 千惠/竹尾 吉枝/小谷 さおり/芝崎 美幸【著】
大田 仁史/三好 春樹【監修・編著】/東田 勉【編集協力】
村上 祥子【著】
藤谷 順子【監修】
香川 芳子/杉橋 啓子【監修】/小川 久恵/宮入 照子【献立・料理】
香川 芳子【監修】/田中 弥生【栄養指導】/今井 久美子【献立プラン・料理作成】
香川 芳子/杉橋 啓子【監修】/椎野 恵子【介護食指導】/小菅 陽子【料理】/田中 靖代【摂食機能解説・食事介助等指導】
手嶋 登志子【編・著】/大越 ひろ/椎野 恵子/塩浦 政男/松崎 政三【著】
原田 律子【編著】
大田 仁史【編著】/三好 春樹【編集協力】
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