藤井 建夫【編著】/石田 真巳/川〓 晋/久田 孝/小長谷 幸史/小〓 喬/左子 芳彦/森田 幸雄/里見 正隆/土戸 哲明/中野 宏幸/宮本 敬久/吉田 天士【著】
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藤川 浩【著】
村田 容常/渋井 達郎【編】
ICMSF(国際食品微生物規格委員会)【編】/春日 文子/小久保 彌太郎/島原 義臣【監訳】
日本食品微生物学会【監修】
山本 茂貴/山崎 省二【共編】
藤井 建夫【著】
井内 史郎/松崎 昇【編】
小川 正/的場 輝佳【編】
小崎 道雄/谷村 和八郎【編著】/内村 泰/草間 正夫/柳田 藤治/竹田 正久/鴨居 郁三【著】
レーシー,リチャード・W.【著】〈Lacey,Richard W.〉/西川 勢津子/立原 あき/寺田 ももよ【訳】
好井 久雄/金子 安之/山口 和夫【編著】
食品工業利用微生物研究会【編】
ボード,R.G.【著】〈Board,R.G.〉/相田 浩/扇元 敬司/末柄 信夫【共訳】
木村 光【編】
木村光/河合章
小崎道雄
好井久雄/金子安之
山田浩一
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