食品安全管理における微生物学的検査 / ＩＣＭＳＦ（国際食品微生物規格委員会）【編】/春日文子/小久保彌太郎/島原義臣【監訳】

個数：

食品安全管理における微生物学的検査―基準の設定と検査の考え方

ＩＣＭＳＦ（国際食品微生物規格委員会）【編】/春日文子/小久保彌太郎/島原義臣【監訳】
価格 ¥22,000（本体¥20,000）
中央法規出版（2013/06発売）
ポイント 200pt

出版社からのお取り寄せとなります。
入荷までにおよそ1～3週間程度かかります。
※商品によっては、品切れ等で入手できない場合がございます。
出荷予定日とご注意事項
※上記を必ずご確認ください

【出荷までの期間】
■通常、およそ1～3週間程度

【ご注意事項】 ※必ずお読みください
◆上記期間よりも日数がかかる場合がございます。
◆お届け日のご指定は承っておりません。
◆品切れ・絶版等により入手できない場合がございます。
◆品切れ・絶版等の確認に2週間以上かかる場合がございます。
◆「帯」はお付けできない場合がございます。
◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
◆特に表記のない限り特典はありません。
◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
◆店舗受取サービスはご利用いただけません。

●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて

サイズ B5判／ページ数 384p／高さ 27cm
商品コード 9784805838051
NDC分類 498.54
Cコード C3047

微生物学的ハザードとそれらの制御
リスクの評価と摂食時食品安全目標値の設定
管理手段によるＦＳＯの適合
許容基準の選択と使用
ロット許容のための微生物学的基準の設定
確率の概念とサンプリングの原則
サンプリングプラン
ケースおよびプランの選択
強化、簡略化および調査サンプリング
ロットの許容のための２階級プランの利用経験
環境の管理を評価するためのサンプリング
サンプリング、サンプルの取扱い、サンプルの分析
工程管理
ピーナッツ中のアフラトキシン
粉乳中のサルモネラ
クックドソーセージ（フランクフルター）の中のＬｉｓｔｅｒｉａ　ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ
冷凍生牛ひき肉パティ中の大腸菌Ｏ１５７：Ｈ７