食品微生物学ハンドブック

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食品微生物学ハンドブック

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  • サイズ A5判／ページ数 664p／高さ 23cm
  • 商品コード 9784765500258
  • NDC分類 588.51
  • Cコード C3061

目次

１編　食品微生物総論
２編　食品製造における微生物の利用
３編　食品および食品保蔵中の微生物
４編　食品微生物の管理
５編　食品微生物の検査法