基本のイタリアン

著者名：オレンジページ

オレンジページ（2022/12発売）

• ISBN：9784873030913

内容説明

累計519万部の大人気シリーズ「とりあえずこの料理さえ作れれば」が電子書籍で登場！

失敗なく、おいしく作れる「イタリアンの基本のレシピ」が揃っています。
ボロネーゼ、ボンゴレロッソ、リゾット、カルパッチョ、ピザ、と１つずつマスターしていくうちに、あなたも気づけば料理上手に！　今晩のメニューも、ちょっとしたパーティーのときも、みんなでおしゃべりするときのおつまみも、この本にある料理がきちんと作れれば安心です。毎日の献立の幅だって、ぐんと広がりますよ。
スパゲティのゆで方、揚げ方、生地のこね方など、調理の「基本」も伝授。初心者さんもしっかりと作れるようになります。
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【スパゲティとパスタ】

スパゲティボロネーゼ／シーフードペペロンチーニ／えびクリーム／なすとひき肉／キャベツアンチョビー／ハムほうれん草／きのこクリーム／アラビアータ／生ハムパルミジャーノ／ボンゴレロッソ／トマトとバジルの冷製　ほか

〈ピザ作りに挑戦〉
王道のマルガリータを作ってみる／トッピングのバリエーション
〈ラザニアに挑戦〉
ラザニア
〈リゾットに挑戦〉
ポルチーニのリゾット／えびのリゾット／ベーコンのリゾット
〈ニョッキに挑戦〉
ニョッキ／イタリアの食材／イタリアのハーブ／イタリアのチーズ
〈作っておくと便利〉
トマトソース／なすとトマトのオーブン焼き／アンチョビーオイル／温野菜のアンチョビーオイル／グリーンペースト／フェトチーネのグリーンソース

【アンティパスト】

ブルスケッタ／ピーマンマリネ／エスカベッシュ／セロリボート／カリフラワー＆ブロッコリーソテー／白身魚のカルパッチョ／はまぐりのポッシェ／カポナータ／たことオリーブのサラダ／いかのバジルソテー／帆立て貝のパン粉焼き／ガーリックチーズ　ほか

【メインのおかず】

フリットミスト／いわしのオーブン焼き／ミラノ風カツレツ／チキンのトマト煮／サーモンソテー白ワインレモンソース／ピッカータ／鶏肉のソテーバルサミコソース／すずきのロースト


※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[北野たけこ]

作ってみたいレシピが沢山あり。

2015/03/12

[アゲ]

ごはんにも合うレシピが多い。

[そら@真面目にダイエット中]

お店でパラ見。

2014/01/12

[はにゅ]

レシピがホントに簡単！途中経過もしっかり。何と言ってもページは開きやすくて使いやすい。このシリーズは当たりが多いぞ

2006/09/29

[いその 波平]

今から十数年前、一人暮らししてたころ買ってまだあるんだけど、今日本屋さんでみたら４７版！！ 確かに使える本だったなあ。

2011/07/01