内容説明
特集：東海の美味を食べ尽くす！
風土がよく、海のものも山のものも
新鮮で味わい深い食材が手に入る東海地方。
その素材よさを知る料理人が手がけた料理を、
あれもこれも食べ尽くしたい。
●東海の美味を食べ尽くす！
［久屋大通］Lilla 素材の持ち味を引き出す見た目も美しいイタリアン
［白壁］ラ ヴィオレッタ 生産者への敬意を胸に食材を生かし抜く
［森下］サンタキアラ 東海の食材に精通するシェフが海と山の幸をコースに凝縮
［久屋大通］ルポンデュガール ユキノブ ツキダテ 熟練の技で地元素材を駆使する絶品フレンチ
［伏見］Wakana 三重食材への愛がいっぱい 希少な美熊野牛も
［三重・松阪］オールド コーストプリュス 松阪牛×フレンチ卓抜したセンスの一皿
［車道］ボン吉 力強い素材の魅力を巧みに生かすシンプルなビストロ料理
［久屋大通］別邸 豚道 泉 瑞浪ボーノポークの魅力を余すところなく堪能
［浅間町］鮨井 妥協なきこだわりのネタを一貫一貫の鮨に込めた名古屋の名店
［名駅］ザ リビングルーム ウィズ スカイバー 愛知の食材とスパイスを融合させたモダンオリエンタル料理
［久屋大通］とり要 名古屋が誇る逸品 コーチンを心ゆくまで
●愛知の鶏を食べ比べ
●まだある、東海の食材が味わえる店
●農家レストラン たまねぎ 畑はレストランの目の前 採れたて野菜のおいしさを知る
●食×酒 東海の名物を日本酒と味わう
●食×甘 地元の素材を使った絶品スイーツ
●あのシェフの料理が目当て 大人の三重・北勢
新しい季節はおいしい食事と共に
こだわりのある暮らし
日本の懐かしき風情に誘われて
■ Regulars
巻頭エッセイ わたしと名古屋
NAGOYA NEW STANDARD
いま、読みたい本
……ほか
