内容説明
【特集】 食でつながる人とまち～地方の“おいしい”をつくる人たち
「食」を切り口に、地元の新鮮な野菜を活かしてのカフェ経営、
豊かな自然に囲まれながら農業を営むなど、地元素材を観光資源とし、
地方を盛り上げている魅力ある人々を紹介します。
今あるそのままの姿を大切に。自然から人へ、人から自然へ。
「食」からつながる人々の暮らしを見つめ、地方の魅力を発掘していきます。
◇生産者から慕われる個性派店主が営むカフェ～兵庫県丹波市/cafe ma-no
◇老舗みそ屋の看板娘がつなげる甲府の発酵仲間～山梨県甲府市/五味醤油
◇祖母から受け継いだ“人寄り”の風習を伝える料理家～岐阜県美濃加茂市/minokamo
◇なつかしくて、新しい。大阪の創作おはぎ屋～大阪府豊中市/森のおはぎ
◇おいしい油をめざして。人口1500人の村に誕生した油屋～岡山県西粟倉/ablabo.
【第二特集】ＦＯＯＤ INNOVATION 「食」で日本を変える、イノベーション15選
いま、日本の「食」のシーンを変えるプロジェクトや商品が次々に生まれています。
なかでも、思わず「会いたい！欲しい！知りたい！」と、とくに気になる、
全国のヒト・コト・モノをご紹介します。
【TURNSな人々23】 料理家 細川亜衣
【地域ルポ】 愛知県 岡崎市
