木村 修一/桑田 有【監修】/日本国際生命科学協会【編】
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横田 明/藤井 建夫【監修】/ILSI Japan食品安全研究部会微生物分科会【編】
Anderson,G.Harvey/木村 修一/足立 堯【監修】/ILSI JAPAN糖類研究部会【編】
木村 修一/小林 修平【監修】/日本国際生命科学協会【編】
日本国際生命科学協会【編】
粟飯原 景昭/矢野 圭司【訳】
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