長寿と食生活―第３回「栄養とエイジング」国際会議

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長寿と食生活―第３回「栄養とエイジング」国際会議

木村修一/小林修平【監修】/日本国際生命科学協会【編】
価格 ¥5,280（本体¥4,800）
建帛社（2000/05発売）
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サイズ B5判／ページ数 157p／高さ 26cm
商品コード 9784767960869
NDC分類 498.38
Cコード C3077

出版社内容情報

《内容》　1999年日本で開催された「第３回栄養とエイジング国際会議」で発表された最新の各国の研究成果をまとめる。星猛，西澤潤一先生の基調講演も収録する。　　　　《目次》　超高齢化社会と科学技術の役割／健康長寿および健康老死達成の基本的考え方／高齢化と栄養代謝／長寿を阻む食の破壊と健康障害／ビタミンＥと免疫応答に関する最近の研究成果／食パターンの変遷とエイジング／慢性疾患の予防／エイジングと糖代謝／ヘルスクレームに対する各国の対応