食品調味の知識 (改訂新版)
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食品調味の知識 (改訂新版)

太田 静行【原著】/石田 賢吾【改訂編著】

  • 価格 ¥3,465(本体¥3,150)
  • 幸書房(2019/02発売)
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高甘味度甘味料アセスルファムK
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高甘味度甘味料アセスルファムK

太田 静行【編著】/俣野 和夫/大沼 明/大倉 裕二/木田 隆生【著】

  • 価格 ¥1,980(本体¥1,800)
  • 幸書房(2002/04発売)
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ヒット食品の開発手法 CMCテクニカルライブラリー
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ヒット食品の開発手法 CMCテクニカルライブラリー

太田 静行/亀和田 光男/中山 正夫【監修】

  • シーエムシー出版(2001/06発売)
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大豆イソフラボン
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大豆イソフラボン

家森 幸男/太田 静行/渡辺 昌【編】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 幸書房(2001/03発売)
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スモーク食品
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スモーク食品

太田 静行/高坂 和久/グュエン・ヴァン・チュエン【著】

  • 恒星社厚生閣(1997/10発売)
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だし・エキスの知識
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だし・エキスの知識

太田 静行【著】

  • 幸書房(1996/12発売)
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魚醤油の知識
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魚醤油の知識

太田 静行【著】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 幸書房(1996/09発売)
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ぜひ知っておきたい食品商品学
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ぜひ知っておきたい食品商品学

太田 静行【著】

  • 価格 ¥2,563(本体¥2,330)
  • 幸書房(1996/04発売)
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ソース造りの基礎とレシピー
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ソース造りの基礎とレシピー

太田 静行【編著】/武政 三男/佐野 征男/西 相子/世永 昭広【著】

  • 価格 ¥5,126(本体¥4,660)
  • 幸書房(1995/12発売)
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減塩調味の知識
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減塩調味の知識

太田 静行【著】

  • 価格 ¥3,043(本体¥2,767)
  • 幸書房(1993/11発売)
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