フードサービスの課題とクックチルの活用法 - 飲食店、惣菜から給食分野まで (改訂)
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フードサービスの課題とクックチルの活用法 - 飲食店、惣菜から給食分野まで (改訂)

楠見 五郎【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 幸書房(2023/09発売)
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カーボンニュートラルに向かう食の事業変革
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カーボンニュートラルに向かう食の事業変革

山崎 康夫【著】

  • 価格 ¥2,860(本体¥2,600)
  • 幸書房(2023/02発売)
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レトルト食品の基礎と応用 (改訂第2版)
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レトルト食品の基礎と応用 (改訂第2版)

清水 潮/横山 理雄【原著】/武田 淳【改訂者代表】/山口 敏季/五味 雄一郎/山崎 良行/浅見 太一/田辺 利裕【改訂】

  • 価格 ¥5,720(本体¥5,200)
  • 幸書房(2022/07発売)
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でん粉製品の知識 (改訂増補第2版)
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でん粉製品の知識 (改訂増補第2版)

高橋 禮治【原著者】/高橋 幸資【改訂編者】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 幸書房(2022/08発売)
  • ポイント 60pt
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菓子変敗の科学 - 微生物的原因とその制御
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菓子変敗の科学 - 微生物的原因とその制御

内藤 茂三【著】

  • 価格 ¥6,820(本体¥6,200)
  • 幸書房(2022/04発売)
  • ポイント 124pt
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高度・高品質食肉加工技術 (改訂増補)
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高度・高品質食肉加工技術 (改訂増補)

岡田邦夫(食肉加工)

  • 価格 ¥5,720(本体¥5,200)
  • 幸書房(2021/10発売)
  • ポイント 104pt
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チョコレート製造技術のすべて
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チョコレート製造技術のすべて

Beckett,Stephen T./Fowler,Mark S./Ziegler,Gregory R.【編】/古谷野 哲夫/佐藤 清隆【訳】

  • 価格 ¥19,800(本体¥18,000)
  • 幸書房(2020/06発売)
  • ポイント 360pt
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法令等でわかる食品の一般衛生管理 - どこから?どのくらい?
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法令等でわかる食品の一般衛生管理 - どこから?どのくらい?

今城 敏【著】

  • 価格 ¥3,850(本体¥3,500)
  • 幸書房(2020/05発売)
  • ポイント 70pt
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食品変敗の科学
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食品変敗の科学

内藤 茂三【著】

  • 価格 ¥6,820(本体¥6,200)
  • 幸書房(2020/04発売)
  • ポイント 124pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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続おいしさを測る 食品開発と官能評価 (改訂)
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続おいしさを測る 食品開発と官能評価 (改訂)

古川秀子/上田玲子

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 幸書房(2019/05発売)
  • ポイント 56pt
  • 提携先に在庫あり(通常、5~7日程度で出荷)
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