お米の食べ方と料理５ イネ・米・ごはん大百科

著者名：辻井良政【監修】/佐々木卓治【監修】

ポプラ社（2022/06発売）

• ISBN：9784591165355

内容説明

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米づくりの一年や流通のしくみ、米の歴史・文化など、さまざまな視点で米を解説するお米を調べるための決定版シリーズ。第5巻は、ごはんの炊き方やお米を使った郷土料理、さらにはお米の加工食品などを紹介。またごはんにおける栄養についても解説しています。